葱香芥末腊肉披萨

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“用披萨去消耗腊肉，
联想到芥末香肠面包，于是用了芥末酱来做饼底抹酱。
顺手再来点葱花，增加一分清香。
效果似乎还不错，不过还可以更好一点。。。。”

食材明细

主料

• 高筋粉 175克
• 鲜酵母 3克
• 细砂糖 5克
• 盐 1克
• 黄油 5克
• 熟菜籽油 30克
• 水 87克

辅料

• 马苏里拉奶酪 120克
• 腊肉 20片
• 芥末酱 适量
• 葱 3根

• 咸香 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

葱香芥末腊肉披萨的做法步骤

• 1面团：高筋粉175g，鲜酵母3g，细砂糖5g，盐1g，黄油5g，熟菜籽油30g，水87g。
• 2鲜酵母用少许水化开。
• 3再同其他面团料一起倒入面包机中。
• 4搅拌至表面光滑，放入大碗，包上保鲜膜置冰箱冷藏醒发一夜。
• 5次日取出回温，平均分割成2等分，滚圆，松弛20-30分钟。
• 6擀开，成直径约20厘米左右的圆片。
• 7铺在披萨盘底，将面坯向边缘推至与披萨盘边缘贴合。
• 8用叉子在面饼上叉洞。
• 9馅料：马苏里拉芝士120克，芥末酱适量，葱3根，腊肉20片。
• 10葱洗净，切成葱花，备用。
• 11在披萨饼底上涂一层芥末酱。
• 12铺一层腊肉。
• 13撒一层葱花。
• 14再铺一层马苏里拉芝士。
• 15放入预热好的烤箱，中层，上下火180度，烤约15分钟。
• 16出炉。
• 17脱模晾至温热食用。

小窍门

面团不必强求出膜，揉至光滑即可。
配料用量可以随意。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。