树莓火龙果慕斯蛋糕

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食材明细

蛋糕底部

• 阿华田饼干脆 120g
• 黄油 20g

慕斯层

• 浓稠酸奶 200g
• 淡奶油 150g
• 白砂糖 10g
• 红宝石巧克力 50g
• 吉利丁片 5g
• 红心火龙果 4片

装饰

• 新鲜树莓 1盒
• 新鲜薄荷叶 3朵

• 甜味 口味
• 其他 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

树莓火龙果慕斯蛋糕的做法步骤

• 1阿华田酷脆爽用料理机打成粉，加入融化。
• 26寸活底阳极蛋糕模具外部包裹住一层锡箔纸。
• 3将饼干碎放入6寸慕斯模具中压实，放冰箱冷藏。
• 4吉利丁片用清水浸泡十分钟。
• 5200毫升浓稠酸奶放入奶锅中小火加热。
• 6加入火龙果汁混合均匀。
• 7待锅中微微冒热气（大概50℃左右）时加入红宝石巧克力。
• 8让巧克力充分融化搅拌均匀，再加入浸泡好挤干水分的吉利丁，搅拌成糊状。
• 9另取一打蛋容器将淡奶油倒入加10克白砂糖打发至稍微流动的状态。
• 10将打发的淡奶油倒入酸奶糊中再次融合翻拌均匀。
• 11将模具从冷藏室取出，慕斯糊倒入模具中，再次放入冷藏室冷藏4小时以上。
• 12取出后用热毛巾捂住模具外围一圈进行脱模。
• 13然后用树莓和薄荷叶装饰即可。
• 14美美的慕斯蛋糕，简单易做零失败。