土豆泥面包

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“加了土豆泥做面包，按照自己的口味减少了糖的用量，做好的面包暄软又拉丝，很好吃。”

食材明细

主料

• 高筋面粉 300g
• 土豆泥 100g
• 牛奶 100g
• 鸡蛋 1个
• 盐 3g
• 酵母 3g
• 白糖 15g
• 黄油 15g

辅料

• 蛋黄液 （刷表面）

• 咸香 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

土豆泥面包的做法步骤

• 1土豆去皮蒸熟压成泥。
• 2土豆泥、牛奶、鸡蛋放入面包机内胆中。
• 3放入高筋面粉、酵母埋在面粉中，对角放入盐、糖。（芝麻底粉是烤面包剩下的），和面15分钟。
• 4放入软化的黄油，再和面20分钟。
• 5和好的面团取出，揉圆放盆里，盖保鲜膜放温暖处发酵。
• 6发酵好的面团。
• 7面团在面板上按揉排气，分成小份，揉圆，放烤盘里二次发酵。
• 8发酵到1.5倍大的面包胚，刷上蛋黄液。
• 9放到预热好的烤箱中，中层、上下火180℃，15分钟(上色后及时加盖锡纸）。
• 10新鲜出炉。
• 11喧软又拉丝，非常好吃。

小窍门

1、这个配方湿度较高，比较粘手，新手整形时可适当添加手粉。
2、面粉吸水性不同，揉面时可预留10g牛奶，酌情增减。