火龙果果酱戚风蛋糕

  7张图片

“红心火龙果的果酱，做个戚风吧
红红的果酱扩散到蛋糕里，
一下子就消失无踪。”

食材明细

主料

• 低筋粉 40克
• 火龙果果酱 30克
• 鸡蛋 2个
• 糖 30克
• 玉米油 25毫升
• 水 25毫升
• 盐 少许
• 白醋 几滴

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

火龙果果酱戚风蛋糕的做法步骤

• 1用料：低粉40克，火龙果果酱30克，鸡蛋2个，糖10+20克，玉米油25毫升，水25毫升，盐少许，白醋几滴。
• 2蛋黄中加入10克糖搅打至糖完全溶解颜色偏白。
• 3依次加入玉米油、水，搅拌均匀。
• 4加入果酱、盐，搅拌均匀。
• 5筛入低粉。
• 6用刮刀切拌均匀，备用。
• 7蛋白中加入白醋后，分三次加糖打发。
• 8提起打蛋器，能拔出带弯的尖。
• 9取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，切拌均匀。
• 10再倒回蛋白糊中。
• 11切拌均匀。
• 12倒入6寸圆模，震平表面，磕出大泡。
• 13放入预热好的烤箱，上下火150度，中下层，烤约40分钟左右。
• 14出炉后立即倒扣。
• 15晾凉后翻面。
• 16脱模。

小窍门

糖的用量可以根据果酱甜度酌情增减。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。