广式豆沙月饼

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食材明细

主料

• 月饼 适量

馅料

• 白糖 430克
• 红豆 400g
• 玉米油 200克
• 中筋粉 35g
• 水 700克

饼皮

• 转化糖浆 170g
• 枧水 4g
• 玉米油 50克
• 中筋粉 200克

• 甜香 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

广式豆沙月饼的做法步骤

• 1红豆加水，放电饭煲按煮饭键。
• 2转化糖浆，枧水，玉米油，加一起。
• 3搅拌均匀。
• 4加入中筋粉。
• 5活成团，放冰箱冷藏一小时。
• 6煮好的红豆加水，水多少都可以，只是水多，等会炒的时间久点，水少炒的时间短。
• 7破壁机打碎。
• 8打好的红豆，加入白糖。
• 9加玉米油，分三次慢慢加入。
• 10炒成这样。
• 11直到炒的非常浓厚时加炒好的中筋粉。
• 12一个50克，做了30个，饼皮分成15克一个，馅料分成35克一个。
• 13饼皮包上豆沙馅料，虎口慢慢收拢，全部包好。
• 14压出模型。
• 15烤箱提前预热，190度烤五分钟。
• 16刷全蛋液。
• 17月饼就好了。

小窍门

玉米油可以换成花生油口感会更好。