抹茶达克瓦兹，香脆外皮，清新抹茶奶油，甜蜜红豆沙，多层次的美妙味道，在口中释放出。

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“今天做一款简单的小甜品，抹茶达克瓦兹夹心饼干，每一个饼干都可以做成独特的样子，微微的凹凸纹路，增添了质感和视觉的享受。当你轻轻一咬，饼干外表脆脆质地，淡淡清香的抹茶奶油，加上甜蜜的红豆沙，多层次的美妙味道，在口中释放出。无论是作为伴手礼、下午茶点心还是自我放松时的美食，都能满足你对美味的追求。”

食材明细

主料

• 蛋清 100克
• 白砂糖 15克
• 杏仁粉 55克
• 低筋面粉 30克
• 糖粉 45克
• 柠檬汁 4克
• 淡奶油 100克
• 抹茶粉 6克

辅料

• 红豆沙 适量

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

抹茶达克瓦兹的做法步骤

• 1杏仁粉55克、低筋面粉30克、糖粉45克，放一起过筛备用。
• 2过筛掉大的颗粒。
• 3蛋清100克、柠檬汁4克，放一起打发出大的鱼眼泡。
• 4白砂糖30克，分2次加入，打发至有弹性的小弯钩。
• 5加入过筛好的粉类。
• 6用切拌的手法，拌匀至面糊丝滑。
• 7按你喜欢的形状挤入烤盘里。
• 8撒上一层糖粉。
• 9烤箱180℃提前预热到温度，烤制13-15分钟。
• 10烤好取出放凉备用。
• 11把抹茶粉6克、白砂糖15克，先放一起拌匀。
• 12淡奶油50克，分次加入慢慢搅拌。
• 13把抹茶粉完全融化。
• 14把剩下的淡奶油100克加入，打发至比较坚挺的状态，装入裱花袋。
• 15把抹茶奶油挤在完全放凉的饼干上面，中间再挤一点红豆沙适量。
• 16再盖上一块饼即可。
• 17抹茶达克瓦兹，完成O(∩_∩)O
• 18每一个饼干都可以做成独特的样子，微微的凹凸纹路，增添了质感和视觉的享受。
• 19饼干外表脆脆质地，淡淡清香的抹茶奶油，加上甜蜜的红豆沙，多层次的美妙味道，在口中释放出。

小窍门

各家烤箱温度有差异，具体注意最后几分钟饼干表面情况，防止烤太焦了。