新疆砂糖饼干，金黄酥脆，回味无穷，有着独特的醇香口感。

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“今天用一种按新疆的老方法，来做一款砂糖饼干。新疆方法用的是羊尾油，我没有羊尾油就使用了黄油来做，成品也是香甜可口，焦香四溢，有着独特的醇香口感。”

食材明细

主料

• 鸡蛋 2个
• 白砂糖 60克
• 无盐黄油 60克
• 泡打粉 3克
• 普通面粉 200克

辅料

• 细砂糖 适量

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

新疆砂糖饼干的做法步骤

• 1鸡蛋2个、白砂糖60克，放一起搅拌均匀。
• 2融化的无盐黄油60克，放入搅拌均匀。
• 3筛入泡打粉3克、普通面粉200克。
• 4用刮刀轻轻的拌匀，成团即可，不需要使劲搅拌。
• 5案板上撒一些面粉，把面团倒在上面，再撒一点面粉在表面。
• 6把面团从外面往里面折几下，轻轻的聚拢、不需要太多的按揉。
• 7用擀面杖擀成0.5cm—1cm厚度的面片。
• 8用模具切出形状，注：没有模具的话，直接刀切就行了。
• 9一面沾满细砂糖。
• 10注：如果表面太干的话，可以刷一点水帮助粘住白砂糖。
• 11烤箱180℃提前预热，烤制15分钟左右。
• 12烤好出炉完全放凉后，密封保存即可。
• 13新疆砂糖饼干，完成O(∩_∩)O
• 14有着独特的醇香口感。
• 15一口下去外脆内酥，焦香四溢。
• 16金黄酥脆，回味无穷。

小窍门

1、烤制的时间和温度，根据自家烤箱温度情况自行调整。
2、面团不要过度揉搓，防止面筋产生，影响饼干酥脆口感。
3、各款面粉吸水性不同，按情况可以增减10克的面粉。