玫瑰豆沙饼

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食材明细

水油皮

• 中筋面粉 150克
• 猪油 60克
• 清水 65克
• 白砂糖 30克

馅料

• 玫瑰豆沙馅 适量

油酥

• 低粉 160克
• 猪油 75克

• 甜香 口味
• 烤 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

玫瑰豆沙饼的做法步骤

• 1成品图。
• 2制作水油皮：中筋面粉150克，白砂糖30克，猪油60克，清水65克，面和好，能拉出手套膜即可。冰箱保鲜冷藏30分钟。
• 3油酥：低粉160克，猪油75克，揉搓细腻，冰箱保鲜冷藏30分钟。
• 4水皮20克，油酥15克，水皮包油酥。开酥擀牛舌状，从一边卷起，松弛15分钟。二次开酥，擀长坯，从一边卷起，松弛15分钟。
• 5取一个生坯中间按压一下，两边对折，擀圆坯包入35克馅料。
• 6包好挤口，用刮板按压平整。
• 7印章印好。
• 8烤箱提前预热，上下火190，烘焙25分钟，温度仅供参考。
• 9取出放凉，食用更佳。
• 10成品图。
• 11成品图。
• 12成品图。
• 13成品图。