黑糖巧克力面包

  2张图片

食材明细

主料

• 高筋面粉 250克
• 可可粉 10克
• 黑糖 30克
• 盐 3克
• 干酵母 3克
• 牛奶 110克
• 水 70克
• 黄油 15克

辅料

• 巧克力 适量（夹心）

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

黑糖巧克力面包的做法步骤

• 1材料备齐，黄油软化。
• 2面团材料除黄油，盐之外全部放入面包机揉面。
• 3揉成团后加入黄油和盐继续揉。
• 4揉出相对薄的膜即可！滚圆进行基础发酵！
• 5面团分割成8份，滚圆松弛10分钟。
• 6面团擀开成椭圆形，翻面，放入适量巧克力豆。
• 7从侧面卷起，收紧封口。
• 8弯成u字型！放入烤盘中，用剪刀剪出来缺口！进行二次发酵！
• 9发酵成2倍大，表面撒高粉。
• 10烤箱中层，180度，烘烤15分钟。中途加盖锡纸，否则表面颜色过深！
• 11出炉脱模放凉即可！

小窍门

我用的黑糖因为比较细，所以可以直接揉面。如果是颗粒大的黑糖，要用配方内的水加热融化后，放凉再用！