无水编花面包

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“面包是以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐、等为辅料，加水（或鸡蛋代替水）制成面团，经过分割、成型醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。分类为:软欧、法国法式、花式、中式、美式等。有甜味、咸味、原味、牛奶等口味，做法不同、形状各异、口味也不尽相同。今天此款无水编花面包颜色金黄，图案美观、口感柔软香甜。”

食材明细

主料

• 高筋面粉 300g

辅料

• 鸡蛋 4个
• 酵母 4g

调料

• 白糖 40g
• 食用油 30g
• 盐 1g

• 甜香 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 神级 难度

无水编花面包的做法步骤

• 1面粉中加入白糖，酵母。
• 2加入4个鸡蛋。
• 3加入40g食用油（无需加水)。
• 4面包机和面并发酵面团。
• 5取出至面案揉成团，准备做个编花面包。
• 6分为2个剂子揉圆。
• 7将面擀成薄厚适中的面皮，再切割成所需条状。
• 8编织细条面，上面是面包坯，一会准备编图案。
• 9编好图案的面包坯效果还不错。
• 10又做了个小一点的。
• 11做完第二个面包坯时，第一个已经二次发酵完成（原本准备一起烤2个，目前只能烤先做好的第一个面包)，面包坯上撒适量的干面粉，烤箱先预热5至10分钟，上火160度，下火150度烤18至20分钟（根据面包大小而定)，适时覆盖油纸防烤焦。
• 12出炉的成品颜色及图案非常漂亮！好诱人食欲啊（用鸡蛋代替水，真正的无水面包)！
• 13切开面包的诱人香气，其颜色金黄、图案漂亮、口感柔软，让家人赞不绝口。

小窍门

夏季天热较热，二次饧发要适当。