枣泥豆沙米月饼

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“又到月饼季，除了常规的几个品种外，做了一份清淡低脂的米月饼，做法简单，吃起来不油腻，还有着原味的米香。”

食材明细

主料

• 糯米粉 50g
• 粘米粉 50g
• 纯牛奶 80g
• 蜂蜜 30g

核桃枣泥豆沙馅

• 红豆 适量
• 红枣 适量
• 核桃 适量
• 桂花 适量
• 猪油 适量
• 红糖 适量

• 清淡 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

枣泥豆沙米月饼的做法步骤

• 1红豆用水浸泡一晚上。
• 2红枣去核。
• 3红豆放入高压锅中，加水，盖限压阀烧煮上汽后转小火10分钟，关火。
• 4泄气开盖后放入红枣继续煮15分钟。
• 5放入料理机打成泥后放入不粘锅中，加适量红糖和猪油炒制，快干时加入熟核桃碎和糖桂花炒匀，晾凉备用。
• 6预先蒸熟的糯米饭和粘米粉放在碗中。
• 7放入蜂蜜（原方是加入玉米糖浆，我没有就用蜂蜜来代替）。
• 8加入牛奶拌匀，揉成光滑粉团。
• 9分成10小份。
• 10枣泥豆沙馅也分成30g/个。
• 11粉团捏成小窝状，放入豆沙馅。
• 12收好口，揉圆。
• 13月饼胚粘上一圈熟米粉，放到50g的模具里。
• 14稍用力压出。
• 15清爽低脂的米月饼。
• 16特写来一个。