甜菜根核桃枣泥酥

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“月饼季，可以尝试多种美味！”

食材明细

馅料

• 桂花核桃枣泥馅 适量

水油皮

• 中筋面粉 180g
• 猪油 60g
• 白糖 30g
• 水 70g
• 甜菜根粉 5g

油酥面团

• 面粉 150g
• 猪油 70g

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

甜菜根核桃枣泥酥的做法步骤

• 1桂花、核桃碎放入枣泥中翻炒。
• 2炒好的桂花核桃枣泥馅放凉。
• 3油酥面团揉好后盖保鲜膜饧发一个小时。
• 4水油皮面团揉好也盖保鲜膜饧发一个小时。
• 5水油皮均匀分成14份，每份25g。
• 6油酥面团也分成14小份，每份月15g。
• 7水油皮面团压扁，放上油酥面团。
• 8全部包裹好。
• 9擀成牛舌状。
• 10从上到下卷起。
• 11全部做好，盖保鲜膜松弛10分钟。
• 12从卷好的第一个开始，擀成长条。
• 13从下往上卷起。
• 14全部做好，再次盖保鲜膜松弛10分钟。
• 15对半切开。
• 16压扁。
• 17擀成中间厚四周薄的小圆片。
• 18放上枣泥馅。
• 19左右手配合，虎口把面片轻轻往上推，全部包裹住馅料。
• 20还包了贝壳形状，蛮可爱滴。
• 21放到烤盘里。
• 22放到预热好的烤箱，中层，上下火175度，20分钟左右，中途观察上色情况，及时加盖锡纸。
• 23美美哒。
• 24再来一个。