阿胶酱焖肉

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“肘子别再整只炖煮了，现代人都注重健康，所以可以将买来的猪蹄髈（肘子）切成大块之后分装，每次拿出来煮一顿的量就可以了，像这样放入老抽和豆瓣酱一起炖煮，超级入味，比红烧更好吃，加入一点点阿胶，秋天贴秋膘更补，喜欢可以试试。”

食材明细

主料

• 猪蹄髈 500克
• 阿胶 6克

调料

• 味达美花雕料酒 30毫升
• 六月鲜12克轻盐蜂蜜红烧酱油 15毫升
• 葱伴侣6月香豆瓣酱 20克
• 水 200毫升

• 酱香 口味
• 炖 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

阿胶酱焖肉的做法步骤

• 1准备食材：猪蹄髈肉洗净切成大块之后焯水备用，阿胶6克，豆瓣酱，蜂蜜红烧酱油，花雕料酒。
• 2将事先焯过水的蹄髈肉放入电高压锅内。
• 3倒入30毫升味达美花雕料酒。
• 4倒入15毫升六月鲜12克轻盐蜂蜜红烧酱油。
• 5倒入20克葱伴侣6月香豆瓣酱。
• 6倒入200毫升清水放入一块阿胶（6克）。
• 7盖上压力锅盖，选择炖肉键，差不多炖煮30分钟即可。
• 8打开锅盖将肉翻面使其上色更均匀，略微收汁即可出锅。
• 9超级入味比红烧更好吃，更下饭，加入阿胶更养生。

小窍门

肉类记得需要提前焯水，这样可以去除一些杂味，焯水的时候可以放一些料酒，可以去腥。