雪芙小面包

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“雪芙小面包操作简单便捷，口感香甜、柔软膨松。亦可做为早餐面包食用。”

食材明细

主料

• 低粉 350g

辅料

• 鸡蛋 1个68g
• 黄油 32g
• 酵母 4g
• 白糖 40g
• 牛奶 适量

雪芙酱

• 黄油 40g
• 糖粉 20g
• 低粉 45g

调料

• 盐 2g

• 甜香 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

雪芙小面包的做法步骤

• 1放入除黄油、盐以外其他材料放入搅拌机中(1个鸡蛋竟然是双黄的)。
• 2搅拌成此状加入盐及黄油继续搅拌。
• 3搅拌均匀出膜后，放入温暖处发酵。
• 4发酵好的面取出揉至均匀。
• 5分成16个均等的小剂子，覆膜进行二次饧发。
• 6制作雪芙酱:软化的黄油、糖粉。
• 7再加入面粉，牛奶忘称重量了。
• 8和成的雪芙酱，以滴落后不不散的稀稠度即可。
• 9打入一个鸡蛋。
• 10打散后过滤一下，用于刷面包表面。
• 11将鸡蛋液均匀刷在二次发酵好的面包坯上。
• 12挤入雪芙酱，有3个没太挤好。
• 13烤箱先预热5至10分钟，上火170度，下火160度、烤20分钟。
• 14取出小面包，暄软香甜、柔软膨松。