抹茶红豆司康，淡雅清新与醇厚甜蜜的邂逅。

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“今天做一款简单的抹茶红豆司康，轻轻拿起，司康的质感扎实而又带着些许的松软。那一抹清新的抹茶绿，色泽温润而自然。那星星点点的红豆，像是隐藏其中的小惊喜。”

食材明细

主料

• 高筋面粉 120克
• 低筋面粉 120克
• 抹茶粉 10克
• 奶粉 20克
• 泡打粉 5克
• 白砂糖 30克
• 盐 1克
• 无盐黄油 80克
• 牛奶 70克
• 淡奶油 60克
• 朗姆酒 10克

辅料

• 蜜红豆 50克

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

抹茶红豆司康的做法步骤

• 1高筋面粉120克、低筋面粉120克、抹茶粉10克、奶粉20克、泡打粉5克、白砂糖30克、盐1克，放一起过筛拌匀备用。
• 2冷藏或者冷冻的无盐黄油80克，切成小块放入。
• 3用刮板慢慢的把黄油切成小颗粒。
• 4加入牛奶70克、淡奶油60克、朗姆酒10克。
• 5继续用刮板慢慢拌匀。
• 6加入蜜红豆50克，拌匀一下，整体大颗粒即可。
• 7摸上去微粘即可，如果太干的话可以再加点液体。
• 8然后全部倒在保鲜膜上。
• 9用手轻轻合拢，弄成长方形薄片，包上保鲜膜，冷藏30分钟。
• 10取出切成2半。
• 11把两块面团叠起来。
• 12再轻轻用擀面杖压扁一下。
• 13然后侧过来再切成2半。
• 14然后叠起来。
• 15慢慢压扁一下。
• 16包上保鲜膜，冷藏30分钟。
• 17取出来切成小块，刷上一层蛋液，然后然后入烤箱。
• 18烤箱190℃提前预热到温度，烤制20-25分钟。
• 19烤好取出，放至凉透。
• 20取一点淡奶油和白砂糖，搅拌至微稠。
• 21把淡奶油抹在司康表面，再放一点蜜红豆点缀。
• 22抹茶红豆司康，完成O(∩_∩)O
• 23司康的质感扎实而又带着些许的松软。
• 24那一抹清新的抹茶绿，色泽温润而自然。
• 25淡淡的苦味与清香交织在一起，在舌尖上缓缓散开，仿佛一阵清风拂过味蕾。
• 26抹茶的淡雅与红豆的醇厚相互融合，创造出了一种独特而令人难以忘怀的味道

小窍门

1、抹茶粉选择品质好的，成品的色味会更好。
2、折叠切割司康时动作要快且利落，避免过度挤压面团。