抹茶大理石纹饼干，深浅交织的抹茶纹路，酥脆又香浓。

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“轻轻拿起一块饼干放入口中，饼干在牙齿的压力下瞬间碎裂的声音。浓郁的抹茶香气和醇厚奶油的香味在口腔中弥漫开来。清新与微苦，恰到好处地平衡了甜腻，给人一种别样的享受。”

食材明细

主料

• 无盐黄油 150克
• 糖粉 80克
• 全蛋液 60克

原味粉料

• 杏仁粉 30克
• 低筋面粉 140克

抹茶粉料

• 杏仁粉 30克
• 低筋面粉 130克
• 抹茶粉 6克

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

抹茶大理石纹饼干的做法步骤

• 1无盐黄油150克，提前室温软化均匀。
• 2先把黄油打发均匀一下。
• 3筛入糖粉80克。
• 4继续打发至颜色变淡，体积变大。
• 5室温的全蛋液60克，分3次加入打发至蛋液融入进去。
• 6每次打发均匀后再加蛋液。
• 7把面糊均匀的分成2份备用。
• 8一份筛入杏仁粉30克、低筋面粉140克。
• 9一份筛入杏仁粉30克、低筋面粉130克、抹茶粉6克。
• 10用刮刀先切拌再压拌至颜色均匀。
• 11把两种面糊的拌成颜色均匀的面团。
• 12把两种面团放在油纸上，轻轻擀成3mm左右的薄片。
• 13放冰箱冷冻30分钟定型。
• 14取出定型的面片，叠起来。
• 15然后切成几份一样宽度，叠起来。
• 16对切一下。
• 17叠起来。
• 18用手压扁面团。
• 19再对切一下。
• 20再叠起来。
• 21用手压扁揉圆一些。
• 22包上油纸、用刮片挤压成圆柱状。
• 23放冷冻1小时定型。
• 24均匀的排列在烤盘上。
• 25烤箱170℃提前预热到温度，烤制10-12分钟。
• 26烤好取出放凉后密封保存。
• 27抹茶大理石纹饼干，完成O(∩_∩)O
• 28深浅交织的大理石花纹，优雅而神秘。
• 29浓郁的抹茶香气和醇厚奶油的香味在口腔中弥漫开来。
• 30清新与微苦，恰到好处地平衡了甜腻，给人一种别样的享受。
• 31超级酥脆，轻轻一捏就粉碎了。

小窍门

1、蛋液要室温的，冷藏的蛋液会让黄油结块。
2、抹茶粉选用品质好得，成品的色味会有明显提升。