豆沙松软饼

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“这是一款自配方糕点，做了N次，从未失手。饼皮柔软膨松，馅料香甜可口，既使凉了口感也不硬，作为早餐饼及下午茶食用都是不错的选择。”

食材明细

主料

• 普通面粉 250g

辅料

• 牛奶 110g
• 橄榄油 40g
• 泡打粉 3g
• 酵母 2g
• 红豆沙馅 200g
• 火龙果粉 1g

调料

• 白糖 35g
• 盐 1g

• 甜香 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

豆沙松软饼的做法步骤

• 1豆沙馅20g/个。
• 2干粉类放入盆中，再混合均合。
• 3红火龙果也应同时放在粉类中混合均匀（由于忘了，只能在加入橄榄油及牛奶才加的红火龙果粉)。
• 4将其和成光滑的面团覆膜饧发至八分发。
• 5将面团分成10个等量均匀的剂子，柔成团再覆膜静置10分钟。
• 6取其中一个剂子压扁，放入一个豆沙馅包好，收口朝下。
• 7逐个包好豆沙馅，全程覆膜防干，再饧发20分钟（根据室内温度，或放烤箱调适当温度饧发，覆膜保湿)。
• 8饧发好的剂子，盖个糕点模具章更专业一些。
• 9烤箱需预热10分钟，上火160度，下火150度烤20分钟，适覆膜防焦。
• 10柔软膨松，馅料香甜既使凉了也不硬。
• 11豆沙松软饼不仅颜值高，松软香甜、百吃不厌。

小窍门

注意:每个制作步骤均要覆膜防干。