豆沙蛋月烧

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“其实觊觎蛋月烧已久，只是一直不知道该用什么样的馅料。
月饼季帷幕初启，无意间在超市遇见蛋月烧，买了两个回去品尝。
真没觉得那馅好吃，却就此决定把留给面包的红豆沙贡献给蛋月烧。
简单好做，只是没有找到两个同样的六连蛋糕模，不得不分两次来烤。。。”

食材明细

主料

• 低筋粉 125克
• 鸡蛋 50克
• 糖 65克
• 奶粉 35克
• 黄油 25克
• 小苏打 2克

辅料

• 红豆沙 250克

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

豆沙蛋月烧的做法步骤

• 1用料：低筋面粉125克，鸡蛋50克，糖65克，奶粉35克，黄油25克，小苏打2克，红豆沙250克。
• 2鸡蛋磕入碗中，加入细砂糖用打蛋器打到发白。
• 3加入奶粉，小苏打和低筋粉混合均匀。
• 4加入融化的黄油。
• 5搅拌均匀。
• 6用保鲜膜包起来放冰箱冷藏半小时。
• 7把馅跟皮按1:1的比例分好。
• 8把面团压扁，包入一团馅。
• 9收口搓圆。
• 10逐个包好。
• 11沾上一点粉放入抹油的模具。
• 12找个月饼模花片把表面压出纹路。
• 13最后刷一层蛋液。
• 14烤箱预热，上温180下温170，放在中层烤大约20分钟。
• 15出炉。
• 16扣出，晾凉后包起来回油两天。

小窍门

烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
烤好的蛋月烧回油两天口味会更好。