翡翠荠菜鲜肉饺

  1张图片

食材明细

主料

• 夹心肉 适量
• 荠菜 适量
• 青菜汁 适量
• 面粉 适量

辅料

• 葱 适量

调料

• 盐 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 料酒 适量
• 米糠油 适量

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

翡翠荠菜鲜肉饺的做法步骤

• 1荠菜清洗干净，下沸水锅炒软捞出过凉。
• 2挤去水分切细。
• 3夹心肉剁细。
• 4肉末加盐、料酒、生抽、蚝油拌匀。
• 5小葱切细。
• 6荠菜、小葱、肉末放在大碗中，加点米糠油拌匀成馅（肉末偏瘦，荠菜爱吃油）。
• 7青菜叶加点水在料理机中打成汁。
• 8用菜汁来和面。
• 9和成柔软光滑的面团，盖湿布饧发一个小时。
• 10饧发好的面团搓成长条，切成小剂子。
• 11压扁，擀成饺子皮。
• 12养眼的绿色饺子包好了。