姜薯泥（甜品）

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“姜薯是潮汕地区的特有甜品，因为它生长在潮汕地区，最正宗是潮阳区的西胪，此甜品的特点是香糯清香，口感具有层次感，吃后齿颊留香，甜品之上品，。”

食材明细

主料

• 姜薯 500g

辅料

• 白糖 200g
• 猪油 若干

调料

• 柑饼 10g

• 甜味 口味
• 拔丝 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

姜薯泥的做法步骤

• 1姜薯去皮，一定要在水中去皮，使姜薯不会变色。
• 2去皮后泡在水中，颜色好看。
• 3放入蒸笼猛火蒸20分钟，熄火之后。
• 4另外在锅中加入猪油，慢火放入蒸好姜薯，用锅铲捣烂，同时加入白糖、柑饼碎，均匀翻炒，直到姜薯成泥。
• 5成品我成，如果放多点猪油会更加美味。

小窍门

此甜品一定要用猪油，人工制做更加野味。