榆钱窝窝头

  1张图片

““阳春三月麦苗鲜，童子携筺摘榆钱。”
春时野菜香，春天的味道！
榆钱窝窝头，是一道美食，主料是榆钱、面粉、玉米面，调料是精盐、大蒜等。这道美食主要通过中火蒸制而成。榆钱窝窝头中的榆钱是春季特有的野菜，味道可口，营养丰富，榆钱有健脾益胃的功效。
宁愿不吃肉，也要吃榆钱。”

食材明细

主料

• 榆钱 适量

辅料

• 面粉 少许
• 玉米面粉 少许
• 香葱 少许
• 鸡蛋 一个

调料

• 牡丹籽油 少许
• 小苏打 少许
• 盐 少许
• 五香粉 少许

• 原味 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

榆钱窝窝头的做法步骤

• 1榆树。
• 2撸了的榆钱，摘干净，去小蒂，去枯叶等杂质，多清洗几次后控水晾一晾。
• 3放入盆中。
• 4择好的香葱，洗净，切葱花，备用。
• 5在晾好的榆钱里打入鸡蛋，放入少许盐、小苏打、葱花、五香粉、牡丹籽油、面粉和玉米面粉，因为晾过的榆钱里有水分，又放了鸡蛋，所以少加水，或分多次加点水，如图所示。
• 6用筷子搅拌几下。
• 7搅拌后，可在手上抹油后团小剂子后做成窝窝状。
• 8如拳头大小，如图所示。
• 9篦子抹上油，放入团好的窝窝头。
• 10锅中水烧开，再放入窝窝头，如图所示。
• 11中火蒸20分钟左右，蒸熟即可。
• 12成品图。
• 13绿色的榆钱和黄色的玉米面，令人愉悦的颜色搭配，完美！
• 14掰开，软糯，清香扑鼻。
• 15切片装盘。
• 16捣好的蒜汁，备用。
• 17浇汁。
• 18春天不容错过的美食榆钱窝窝头，清香味美，营养又好吃，配上蒜汁百吃不厌。

小窍门

1、加入的面粉不要太多，会使窝窝头变硬，少量即可。
2、洗好的榆钱就带有很多水，所以不用加很多水，看情况而定。
3、根据个人喜好蘸点蒜泥吃，好吃到爆、新鲜、清香。