豇豆鸡蛋水饺

  4张图片

“夏天来了，该吃豇豆了！”

食材明细

主料

• 豇豆 1把
• 鸡蛋 3个
• 大葱 1根

辅料

• 盐 2勺
• 十三香 0.5勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 鸡精 0.5勺

• 五香 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

豇豆鸡蛋水饺的做法步骤

• 1锅中水烧开，放入洗干净的长豇豆焯水5分钟左右，不然的话太硬会戳破饺子，而且很难煮熟。焯好之后放入冷水中冲凉后沥干备用。
• 2锅中油热倒入鸡蛋液，煎得稍微硬一点更好吃，煎好后晾凉备用。
• 3将切碎的豇豆、鸡蛋，以及所有的调料都放入锅中，我喜欢辣，所以多放了一勺辣椒面，然后戴上一次性手套抓匀，这样味道比用筷子搅拌更均匀。最后尝一下馅料咸淡，要比平时炒菜咸一点才行。
• 4和好的面团。用自己和的面包饺子比在超市买的面皮更好吃。
• 5擀面。
• 6包成你喜欢的形状。
• 7出锅啦，开吃！蘸点醋或者老干妈都可以。

小窍门

蚝油和鸡精加入饺子馅很重要！