鲤鱼豆腐汤

  1张图片

“本来想煮鱼头豆腐汤，在菜市场明明买的是鱼头，回家打开袋子发现是整条鲤鱼🐟……纯属乌龙啊……但是依旧无法浇灭想喝鱼汤的欲望……果断炖起来～味道一样鲜美👍。”

食材明细

主料

• 鲤鱼 1条
• 嫩豆腐 1块

辅料

• 生姜 4片
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 葱白 2颗

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

鲤鱼豆腐汤的做法步骤

• 11⃣️鲤鱼洗净切块，加入姜片、料酒、盐腌渍5分钟。
• 22⃣️炒锅加热后加入少量油，待油冒烟，加入鱼块，煎至表面焦黄。
• 33⃣️将煎好鱼块装入炖锅，加水，两根葱白，大火烧开。
• 44⃣️汤烧开后转小火，炖18分钟，整块加入嫩豆腐，继续小火炖煮15-18分钟。
• 55⃣️汤炖好，呈奶白色，加适量盐，关火出锅。

小窍门

1、煎鱼一定要用大火，让鱼的表面迅速焦黄，内里不熟不要紧，因为还要熬煮。
2、个人炖汤喜欢出锅时再放盐，据说这样更健康哦😉。