荠菜花煮鸡蛋

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““三月三，荠菜煮鸡蛋”，据说此菜具有凉血止血、补虚健脾、清热利水的功能。趁着清明假期出游踏青，顺便挖了几颗荠菜，回家也煮起来。”

食材明细

主料

• 鸡蛋 适量
• 荠菜花 适量

辅料

• 姜 适量

调料

• 盐 适量

• 清淡 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

荠菜花煮鸡蛋的做法步骤

• 1荠菜花（连根，清洗干净）、鸡蛋、姜。
• 2鸡蛋清洗干净。
• 3荠菜放入锅中，加水、姜片、一小勺盐。
• 4放入鸡蛋，水烧开后转小火煮10分钟，关火，用勺子将鸡蛋敲碎，在汤汁中浸泡一晚上。
• 5早上热一下再吃。