南瓜莲蓉包（一次发酵）

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“用南瓜泥揉面，借助模具造型，外形立体美观，色泽金黄亮丽，面皮蓬松暄软，内馅香甜软糯，营养美味，老少皆宜。”

食材明细

主料

• 普通面粉 300克
• 熟南瓜泥 170克（根据面粉的吸水性及南瓜的含水量调整）
• 酵母 3克

辅料

• 莲蓉馅 180克

• 甜味 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

南瓜莲蓉包的做法步骤

• 1将南瓜蒸熟，用搅拌机打成泥，与面粉、酵母混合，揉成光滑的面团。
• 2不用发酵，直接将面团分成9份，莲蓉馅也分成9份。
• 3将面剂子擀成包子皮，包入馅料。
• 4捏紧收口，收口朝下。
• 5将包子生胚放入模具（或直接放入蒸屉），盖保鲜膜发酵至1.5倍大。
• 6将模具放入蒸锅，大火将水烧开，中火蒸15分钟关火，焖3-5分钟后再揭开锅盖。
• 7出锅，脱模。
• 8表皮光滑，色泽金黄。
• 9造型可爱，立体美观。
• 10蓬松暄软，营养美味。

小窍门

1、南瓜泥、莲蓉馅均已含甜味，是否需另加糖根据各自喜欢。
2、蒸好后焖3-5分钟再揭开锅盖，开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。