炸糖糕

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“端午节到了，我们这有吃粽子和糖糕的讲究，今天在家没事，就做个糖糕，香甜酥脆比买的还好吃。”

食材明细

主料

• 面粉 150g
• 红糖 适量

辅料

• 猪油 20g
• 白糖 15g
• 花生油 30g

调料

• 清水 250g

• 甜味 口味
• 炸 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

炸糖糕的做法步骤

• 1准备食材。
• 2锅中加250凉水，白糖放进去。
• 3猪油和花生油放进去。
• 4用勺子化开将水烧开。
• 5150克面粉放进去用筷子搅拌。
• 6成型后关火。
• 7放在案板上切成小块晾凉。
• 8里面加适量凉白开将面揉光滑。
• 9醒20分钟。
• 10取一大碗，里面加适量红糖和面粉。
• 11搅拌均匀。
• 12搓成长条。
• 13切成小段，压扁，将红糖放进去，用虎口收起，压扁即可。
• 14锅中倒油，油温七成热将做好的糖糕放进去，先不要翻面，待固定后炸至两面金黄捞出。
• 15色泽金黄，香酥脆甜。
• 16近照。

小窍门

炸糖糕是，要中小火，火大了就会皮焦里面不好熟。