山药炖鸡汤

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食材明细

主料

• 老母鸡 2斤半左右
• 山药 1斤

辅料

• 盐 适量
• 红枣 8个
• 花菇 2朵
• 姜 一块

• 原味 口味
• 煲 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

山药炖鸡汤的做法步骤

• 1现杀的老母鸡，买回来洗净。（我是叫卖家砍好的）
• 2准备的红枣花菇姜洗净，姜切成片。
• 3把鸡肉放入开水里过血水，煮一分钟左右。
• 4捞出的鸡肉，冲洗干净。
• 5放入砂锅内。
• 6倒入适量的水。（没过鸡肉一个手指深的水）
• 7盖上盖子，大火烧开，撇掉泡沫。
• 8放入花菇红枣和姜片，盖上盖子，转小火慢炖三小时。
• 9煲的过程中，把山药去皮洗净。（处理山药时戴上手套以免手痒，也可以叫卖家帮削好）
• 10切成差不多的小段。
• 11把山药放入煲了三个小时的鸡汤里面，继续煲半个小时。
• 12开大火，调入适量盐，煮一分钟关火。

小窍门

1、山药容易煲烂，所以不能一起放。
2、盐一定要少放。