酸菜大骨汤

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“早上问我家宝贝儿中午吃啥，他说要吃童子骨汤。我家宝贝儿最喜欢吃那上面的肉肉呢！酸菜是非常开胃下饭的普通食材我用这两者炖了一锅汤。非常的开胃可口，特别好喝。”

食材明细

主料

• 棒子骨 一根
• 酸菜 一代
• 生姜 一块
• 大葱 一根
• 花椒 10颗
• 小葱 一根
• 八角 二个
• 陈皮 一个

辅料

• 料酒 一匙
• 白胡椒粉 少许
• 盐 少许
• 鸡精 少许

• 酸咸 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

酸菜大骨汤的做法步骤

• 1新鲜的骨载段，我今天买这个上面肉肉有点多。冷水浸泡半小时，泡出血水。
• 2冷水下锅，加料酒，姜片。煮出血水。清洗干净备用。
• 3砂锅里放大骨。八角。陈皮。姜片花椒清水。在把酸菜切成小块儿放进去。大火煮沸。
• 4转小火。放入切好的葱段。放入白胡椒粉。慢慢。炖
• 5炖一小时以上。
• 6起锅前尝一下味道。缺盐味就放一点。放点鸡精调味。撒上葱花，一道简单的美味就做好。

小窍门

里面加点西红柿也是非常美味的。