元宝饺子

  2张图片

“白菜五花肉元宝饺子。”

食材明细

肉馅

• 白菜（娃娃菜） 1颗
• 五花肉 1斤
• 鸡蛋 1只
• 食盐 适量
• 生抽 1匙
• 鸡精 少许
• 香葱 2根

饺子皮

• 面粉 250g
• 食盐 1小勺
• 南瓜粉 5g
• 水 适量
• 食用油 少许

调料

• 陈醋 1匙
• 生抽 1匙

• 葱香 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

元宝饺子的做法步骤

• 1娃娃菜洗净切碎，香葱洗净切葱花。
• 2将白菜碎加一匙盐腌制10分钟。
• 3面粉加一小勺食盐。
• 4一匙南瓜粉。
• 5加适量清水搅拌成絮状。
• 6揉成光滑的面团。
• 7案板上撒干粉。
• 8将面团擀成大饼，一边擀面一边撒干粉。
• 9擀成厚薄0.1mm的面皮。
• 10用圆形模具（大概7—8公分）压成圆。
• 11表面撒上一层薄薄的干粉。
• 12饺子皮就准备好了。
• 13将腌过的白菜稍微挤干水，五花肉剁成肉糜。
• 14再将白菜与肉糜一边剁一边混合剁成白菜肉馅。
• 15肉馅加一个鸡蛋，生抽，食盐，少量清水搅拌均匀。
• 16加入葱花继续搅拌。
• 17搅拌上劲。
• 18取一张饺子皮，将肉馅放饺子皮中间。
• 19对折，将两边的面皮重合捏紧。
• 20半圆朝内。
• 21将两个角交叉叠压。
• 22包成元宝形状。
• 23包好的金元宝是可以坐稳的哟。
• 24锅中烧开水。
• 25将饺子放入沸水中，用锅铲轻轻推一推，以免饺子皮粘锅。
• 26煮个几分钟后，等饺子浮起来后再加少许冷水再次煮沸。
• 27金灿灿的白菜元宝饺子就可以享用了。

小窍门

过年了，白菜元宝饺子寓意百财纳福，招财进宝。