青菜豆腐馅饼

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“开春的青菜鲜嫩美味，焯水后做素馅饼也挺好。”

食材明细

主料

• 青菜 适量
• 豆腐 适量
• 虾皮 适量
• 面粉 适量

辅料

• 蒜泥 适量

调料

• 油 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量

• 咸鲜 口味
• 煎 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

青菜豆腐馅饼的做法步骤

• 1青菜洗净。
• 2下沸水锅焯软，捞出过凉。
• 3挤干水分切细。
• 4豆腐切细丁。
• 5豆腐、青菜、虾皮放在大碗中，加入蒜泥、盐、蚝油。
• 6馅料拌匀。
• 7面粉加水和成光滑偏软的面团，盖湿布饧发半个小时以上。
• 8饧发好的面团分成小剂子。
• 9压扁擀成中间厚四周薄的圆片。
• 10放上馅料。
• 11收好口，收口朝下放置。
• 12压扁。
• 13平底锅刷油，放入馅饼两面煎熟。
• 14皮薄馅足，素菜馅也是很有味道滴。