养血红枣当归排骨汤

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“当归是药膳中最常用的中药之一，具有补血、活血、调经止痛、润燥滑肠的作用，能主治血虚诸证、月经不调、经闭、痛经等诸症。想要炖一锅滋阴润燥，调经养颜、补血护肤的红枣当归排骨汤，于是跑去买了一根儿排骨。没想到卖排骨的师傅，服务周到，手脚麻利，还没回过神儿来，便已经铛铛铛将排骨剁成段，完全不是自己想要的格局。都已经剁好了，不付钱不好吧？没奈何，还是拿着吧。虽然不影响使用和食用，却一点也不喜欢排骨上吊着那么大块的肉。
把能改刀的肉排改了刀，用电炖锅炖上。这电炖锅还真是大，这么些个排骨也只不过把炖盅底部铺满而已。默认炖筋骨的时间是4小时，是不是太长点儿？不知道炖这么一锅排骨究竟要多久，就4小时之后再去看它好了。
4小时之后，骨脱肉酥，红枣枸杞将汤色染红，加点儿盐尝尝，味道似乎还不错。。。。”

食材明细

主料

• 排骨 400克
• 红枣 15颗
• 当归 10克
• 枸杞 10克

辅料

• 盐 适量
• 清水 适量

• 咸甜 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

养血红枣当归排骨汤的做法步骤

• 1用料：排骨1根400克，红枣15颗，当归10克，枸杞10克，盐适量，清水适量。
• 2将排骨洗净剁成小段，备用。
• 3生姜洗净表面泥沙，切成片。
• 4当归用小毛刷刷洗掉表面泥沙，切成小段，备用。
• 5枸杞用清水略微冲洗。
• 6红枣洗净，切成两半，去掉枣核。
• 7将所有食材放入炖盅。
• 8加入适量清水。
• 9在电炖锅倒入少量清水。
• 10放入盖好盖子的炖盅。
• 11盖好电炖锅盖子，通电，选择炖煮筋骨功能，启动。
• 12炖煮结束，电炖锅自动进入保温状态。
• 13关机，拔去电源，揭盖，加入食用盐调味。
• 14盛出，趁热食用。

小窍门

没有电炖锅也可以将炖盅放入蒸锅中，隔水蒸煮1-2小时。
使用电炖锅需注意蒸锅水的用量，不宜超过最高水位，也不可低于最低水位。