生煎小包子

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“周末孩子在家，早上做个生煎小包子，槐花韭菜肉馅的，还加几个松茸，浓浓的槐花香味配上韭菜的鲜，味道还是非常棒的！底部焦焦脆脆的。”

食材明细

主料

• 面粉 200克
• 槐花 一小包
• 韭菜 一小把
• 松茸 五六个
• 肉 300克

辅料

• 开水 适量
• 水 适量
• 姜 一块

调料

• 盐 适量
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 香油 少许
• 食用油 少许

• 咸鲜 口味
• 煎 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

生煎小包子的做法步骤

• 1面一半开水和面一半凉水和面，用筷子搅成面穗后揉成面团。
• 2把揉好面条装在盆中盖上保鲜膜，醒着面。
• 3醒面期间，我们来调个包子馅，肉、韭菜、槐花、松茸，加上佐料调拌均匀备用。
• 4半小时后，我们的面醒好了，切成小块，搓成长条，切成大小均匀的小面团。
• 5擀成薄薄的包子皮。
• 6把我们刚刚准备好的馅料包裹在擀好的皮中。
• 7小包子整整齐齐的包好了。
• 8锅中放入适量油。
• 9把小包子均匀的码在锅中，浇上我们放了少许面粉的稀面水中。
• 10盖上盖子，中小火慢慢煎，待汤汁快收完后，包子缝隙之间淋少许油。
• 11撒上黑芝麻与葱末，我们的小生煎包出锅喽！

小窍门

和面一半凉水一半开水，这样活出来的面特别容易擀薄，不易破皮，注意活好面一定要醒半个小时，这样面团状态才是最好的。