黑米糕

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“黑米糕的家常做法，口感香甜软糯，松软有弹性，好吃又营养！”

食材明细

主料

• 黑米粉 80克
• 牛奶 90克

辅料

• 糯米粉 20克
• 粘米粉 20克
• 鸡蛋 2个
• 白糖 40克
• 食用油 10克

• 甜香 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

黑米糕的做法步骤

• 1两个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。
• 2蛋黄里加入牛奶，食用油搅拌至乳化。
• 3筛入糯米粉，粘米粉，黑米粉。
• 4搅拌成糊糊备用。
• 5蛋清里加入几点醋，还有白糖。
• 6打发至提起有尖尖角。
• 7取一部分和糊糊翻拌均匀。
• 8再倒回蛋白霜里继续翻拌均匀。
• 9之后倒入模具中，震几下。
• 10盖上保鲜膜，蒸锅水开上锅计时30分钟。
• 11焖几分钟之后取出，倒扣晾凉。
• 12一款西式的手法，中式的做法的点心完成。