能出摊的肉夹馍

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“出去吃早餐，每次都要必点肉夹馍，今天在家没事卤了几块肉，突发奇想做个肉夹馍吃，我这也是第一次做，卤肉料也是家里有啥放啥，肉夹馍饼也是在网上搜的大神的做法，我感觉这个饼的做法，非常省事，有兴趣的姐妹可以试一试哦！”

食材明细

卤肉

• 桂皮 一块
• 姜 5片
• 葱 半根
• 八角 2颗
• 香叶 3片
• 草果 1个
• 小茴香 1把
• 花椒 1把
• 生抽 2勺
• 带皮五花肉 1000g
• 盐 3勺
• 蚝油 1勺
• 酱油 5勺

馍

• 普通面粉 200g
• 盐 1点
• 糖 少量
• 酵母 3g
• 温水 100g

• 微辣 口味
• 卤 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

肉夹馍的做法步骤

• 1锅里放水，倒入炖肉料，放入盐、老抽、蚝油、酱油、生抽、葱姜，放入几块肉用高压锅压两遍，煮好的肉浸泡在卤汤里，时间越长越入味。
• 2把盐、糖、酵母、温水还有面粉一起搅拌揉成团发至两倍大，面团成蜂窝状就是发好了。
• 3把面团切成等量的面剂子，用大拇指按进一个窝，在小窝窝里倒进一点花生油，用拇指按着里面，四根手指在外面，一边转一边把饼皮捏薄，让油沾满内壁。把口捏紧，然后翻过来按扁。用擀面杖擀薄。
• 4电饼铛刷油，把饼坯放进去盖上盖两面烙，五分钟就两面金黄了。
• 5看看这饼烙的多好呀！
• 6用手就能撕开
• 7把肉和青椒一起剁碎，由于小孩子不吃肥肉，所以我就剁了肥瘦肉的和精瘦肉的两种。
• 8把肉夹到饼里，放上一勺卤汁。
• 9又解锁了一个小吃，这回再也不去早餐店吃了