肥肉苦瓜汤

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“饥不择食的情况做了这样一道汤，希望能给你带来健康。”

食材明细

主料

• 肥猪肉 多少都行，反正不会腻
• 苦瓜 半个或一个
• 葱 一条

辅料

• 面粉 半碗
• 盐 半勺
• 味精 8-12粒

• 清淡 口味
• 煮 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

肥肉苦瓜汤的做法步骤

• 1我先摆上所有的食材。图中的碗里有瘦肉，请不要在意这些细节，加了瘦肉的话也没啥味道，除非是五花肉。图中有盐粉，我所说的下半勺不是开玩笑的，因为有面粉的缘故盐粉就得半勺以上了，而味精的作用是用来锁味的。
• 2我先把面粉给溶解到水里先，啥面粉都行的，作用呢就是使汤喝起来很滑，和肥猪肉一起搭配效果会很好。
• 3筷子搅拌，直到均匀溶解。
• 4煮开水后倒入肉先，因为肥猪肉比较油，最后再倒可能不容易熟。
• 5均匀搅拌，使肥猪肉不会粘在一起。
• 6倒入苦瓜，我用的是半根，毕竟我比较节省，一根的话我明天又得出门买了，麻烦。苦瓜可以多些，苦一点降火，但如果是两根以下绝对苦不到哪里去。
• 7同样的，搅拌均匀。使苦瓜的汁液充分的被煮出来。
• 8加入葱，你没有看错，我的葱不是用来装饰的，而是用来加味道的。
• 9同样的搅拌均匀，这时会飘出菜香，记得玩过一个按键版的手机游戏也有叫“菜香”的。
• 10加入面粉糊，我比较懒，面粉糊没搅拌的太均匀。这里要注意了，加入面粉糊后一定要不断搅拌。
• 11不断搅拌，作用是让面粉糊不会被锅底给烤焦了，你没有看错，加面粉会焦，所以要不断搅拌，不然就会变成“爱的味道”___《饥荒》
• 12搅拌均匀后就是这个样子，不过在加调味料的时候还是得搅拌。
• 13我拿出了未开封的盐粉，你懂的，为了防止受潮的盐影响接下来的解说，我拿出了未开的。（受潮的要下更多）
• 14半勺盐，别害怕太咸，这还是少的呢，中间你得试味道，所以赶紧的。
• 15加入盐的同时还得不断搅拌，以免面粉沉淀变成“爱的味道”。
• 16中间得不断的试味、加盐，直到尝到一点点咸就不用加盐了。
• 17加入12粒味精进行锁味，这已经不是12粒了好吗！
• 18那就抖掉一些呗
• 19加入味精进行锁味，味精的作用是使猪肉中的味更浓，汤甜一点，下太多的话猪肉的味道就会很浓，汤也会太甜，所以12粒味精已经足够了，你们也不必在意我说的12粒，你们就是下3-4粒，18粒20粒都没问题。
• 20最后我就拿出来吃了，右边的是过节才有啊，别在意。

小窍门

全程最难的部分就是加面粉那一步后需要不断搅拌，不然会变成“爱的味道”；味精不宜过多，因为猪肉和苦瓜、葱本身就含有“天然味精”（食物本身的味道），加味精仅仅是为了锁味，也就是为了好吃，不加的话只会是咸咸的汤，没什么食欲的。好了，以上就是《肥猪肉苦瓜汤》，希望给上火的你降降火气。