馒头版肉夹馍

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“没有小火烧，就用馒头来做个肉夹馍。”

食材明细

馍

• 黑面馒头 1个
• 鸡蛋 1个

烧肉料

• 食用油 小许
• 葱姜 小许
• 冰糖 些许
• 老抽 15g
• 生抽 10g
• 清水 适量
• 鸡精 1g

调料

• 大葱 半棵

• 葱香 口味
• 其他 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

馒头版肉夹馍的做法步骤

• 1五花肉冷水下锅煮。
• 2煮好的五花肉凉透。
• 3肉取出来切后天，切葱姜。
• 4热锅冷油。
• 5油热放冰糖。
• 6炒出糖色。
• 7放回锅肉和葱姜，肉煎至两面金黄。
• 8放食盐。
• 9放老抽和生抽。
• 10炒均匀。
• 11放清水，水面跟食材持平。中火炖煮。
• 12烧肉的同时取黑面馒头，切成馒头夹。
• 13一个馒头切了2个。
• 14鸡蛋洗净磕碗里搅散，放馒头夹，裹满蛋液。
• 15热锅刷油。
• 16放馒头夹。
• 17剩余的蛋液也煎熟。
• 18切大葱。如果能吃辣，最好用辣椒，味道更好一些。
• 19煎好的蛋跟大葱放一起。
• 20馒头夹两面煎金黄取出来。
• 21烧肉的汤汁不多的时候放鸡精提鲜。
• 22烧好的回锅肉。
• 23取一块。
• 24跟大葱鸡蛋一起剁成末。
• 25放馒头夹里即可。
• 26成品。