自制黑芝麻馅汤圆

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“今天自制了黑芝麻馅料，做了黑芝麻馅汤圆，自制汤圆口感软糯、馅料香甜。”

食材明细

主料

• 糯米粉 300g

辅料

• 开水 100g(和面用)
• 凉水 100g(和面用)
• 桂花 适量（撒入锅中出锅）

馅料

• 熟黑芝麻 150g
• 熟花生仁 40g
• 白糖 80g
• 猪油 适量
• 清水 适量

• 甜香 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 高级 难度

自制黑芝麻馅汤圆的做法步骤

• 1将黑芝麻与花生炒熟后，用料理机打成粉，再加入白糖、适量猪油、水和成馅料，分成剂子每个9g。
• 2糯米粉用100g开水烫一部分，再加入150g凉水搅成面絮，和成面团。
• 3面团盖上盖子静置20分钟待用。
• 4面团剂子每个14g。
• 5将芝麻馅料包入糯米面团中搓圆。
• 6将锅中水烧开，下入汤圆煮。
• 7煮至汤圆浮起即可，没看时间，不到10分钟，汤圆变大且飘起即熟。
• 8撒入干桂花出锅，装入器皿中，汤原口感软糯、芝麻馅香甜。