咸肉粽子

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食材明细

主料

• 五花肉 1000g
• 糯米 2000g
• 花生米 200g
• 芸豆 200g
• 干香菇 100g

调料

• 油 适量
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 酱油 适量
• 五香粉 5g
• 胡椒粉 5g
• 料酒 1勺
• 糖 10g
• 蚝油 1勺

• 咸香 口味
• 煮 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

咸肉粽子的做法步骤

• 1粽叶、糯米、五花肉、芸豆、花生，还有香菇忘拍。
• 2五花肉切厚块，放入盐、老抽、酱油、蚝油、五香粉、胡椒粉、料酒、糖，提前腌制半天。
• 3糯米、芸豆、花生米和香菇提前浸泡三个小时。
• 4粽叶两面刷洗干净后入锅煮十分钟，用盘子扣一下，水尽量没过叶子。
• 5泡好的米和豆子捞出装盘，放入油、盐、老抽、生抽、五香粉拌匀。
• 6香菇切丁和腌好的五花肉。
• 7包粽子前，把粽叶两端的尖叶剪平，卷成漏斗状。
• 8先放入一勺米，加入肉和香菇，再填入米，用勺子压紧实些，接着把叶子往下按并折好，最后用绳子捆紧即可。
• 9包好的粽子。
• 10放入电压力锅，倒入水没过粽子，时长一个小时。
• 11时间到，满屋飘香。
• 12成品。
• 13粽子飘香，端午安康！