清蒸鲈魚

  1张图片

“鲈魚富含蛋白质，维生素A、B族维生素，及钙、镁、锌、硒等营养元素，可以补肝肾，益脾胃，亦有补脑健脑之功效。”

食材明细

主料

• 鲈鱼 1条

辅料

• 料酒 适量
• 白灼汁 适量
• 淀粉汁 适量
• 元葱 适量
• 姜片 适量
• 小红椒 2个
• 葱丝 适量

调料

• 鸡精 适量
• 盐 适量

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 神级 难度

清蒸鲈魚的做法步骤

• 1鲈鱼洗净去磷，内脏从魚嘴中用筷子取出，从魚背部切均匀的条状，保持魚腹部完整。
• 2将魚围成圆圈形状，放入姜片、葱片、料酒、白灼汁。
• 3锅中水烧开后将蒸魚盘子放在小屉上。
• 4盖上盖子，大火蒸10分钟。
• 5锅中烧个芡汁。
• 6取出蒸好的鲈鱼倒入蒸汁，将绿葱丝摆在中间，小红椒圈点缀，趁热淋上芡汁，浇入热油即可。