家常红烧肉

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食材明细

主料

• 五花肉 一大块

辅料

• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 油 适量
• 冰糖 适量
• 葱姜蒜 一些
• 八角花椒大料 一写
• 桂皮香叶 适量
• 盐 适量
• 十三香 适量
• 红辣椒 三个

• 原味 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

家常红烧肉的做法步骤

• 1带皮五花肉改刀切方子块备用。
• 2冷水下锅，加入葱姜料酒焯水。
• 3锅中加入适量冰糖炒出糖色。
• 4准备辅料。
• 5炒糖色。
• 6然后把辅料加入煸炒出香味。
• 7炒制上色。
• 8加入花椒大料香叶。
• 9加开水沫过肉，加生抽料酒。
• 10大火烧烤，小火慢炖50分钟，＋盐十三香调味。
• 11汤汁收干。
• 12肥瘦相间，肥而不腻。
• 13软糯香甜，配米饭。
• 14成品上图。