开胃下饭酸豆角炒肉末

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“剩的饺子馅和自己腌的酸豆角简单一炒，酸中带辣，辣中带鲜，配米饭，绝了。”

食材明细

主料

• 酸豆角 1把
• 饺子馅 100克

辅料

• 泡辣椒 3个
• 独头蒜 1个
• 姜 1块
• 葱 1根

调料

• 青花椒酱 1勺
• 生抽 1勺
• 糖 1勺
• 鸡精 1勺

• 酸辣 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

酸豆角炒肉末的做法步骤

• 1豇豆角、泡椒切粒，葱切葱花，蒜切片，姜切末。
• 2锅中加油，油热酸豆角放入锅中，炒变色盛出。
• 3热锅凉油，油热放肉馅，加料酒、生抽，炒至变色出香味。
• 4放入葱、姜、蒜、泡椒、青花椒酱，炒出香味。
• 5倒入酸豆角，炒三四分钟，加白糖、鸡精，翻拌均匀，出锅装盘。
• 6酸辣脆爽，太下饭了。
• 7有这盘酸豆角肉末，就米饭，就粥，拌面，夹饼馍，夹饼吃都特别香。
• 8酸豆角本身就比较咸，炒的时候不需要加盐。