玛格丽特小饼干

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“玛格丽特是绝对的新手级饼干！它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，入口即化，大赞！”

食材明细

主料

• 熟蛋黄 2个
• 低粉 100g
• 玉米淀粉 100g
• 黄油 100g
• 糖粉 60g

辅料

• 盐 1g

• 甜香 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

玛格丽特小饼干的做法步骤

• 1把煮熟的蛋糊放在筛网上，用勺子按压，使其成蛋黄细末。
• 2其他材料备好，粉类一起过筛。
• 3黄油软化以后加入糖粉和盐，用打蛋器打发。
• 4打发到体积稍微蓬松，颜色稍变浅。
• 5倒入蛋黄末。
• 6用刮刀翻拌均匀。
• 7低粉和玉米淀粉混合过筛到黄油糊里面，用手揉成均匀的面团，盖保鲜膜入冰箱冷藏一小时。
• 8冷藏的面团拿出，取一小块搓成小球。
• 9将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁，呈现自然花纹。
• 10一盘做好，这个份量可做2盘。
• 11然后放入预热好的烤箱，中层、上下火165度、烤15-20分钟。
• 12烤好的饼干晾凉。
• 13入口即化啊，太酥脆了。
• 14很适合做下午点哦！

小窍门

蛋黄一定要煮熟透，这样才好过筛；冷藏后的面团变硬，按压的时候才会呈现漂亮花纹喔！