黄油小饼干

  1张图片

食材明细

主料

• 低筋面粉 320g
• 杏仁粉 160g
• 盐 1g

打发黄油

• 黄油 200g
• 糖分 140g
• 鸡蛋 2个

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

黄油小饼干的做法步骤

• 1加入一个量鸡蛋液，放入室温黄油，切小块比较好打发，用电动打蛋器打发。
• 2黄油打发散后，加入糖分，搅拌一下，再打发，避免打发时糖分飞溅。
• 3打发至黄油色泽至浅黄色，加入另一个鸡蛋的鸡蛋液。
• 4继续打发至黄油呈光滑的膏乳状。
• 5材料A过滤搅拌均匀，倒入打发黄油中，用橡皮刮刀搅拌均匀。
• 6保鲜膜密封，放入冰箱冷藏一小时。
• 7取出后手工揉成小圆球，放入预热170°的烤箱，烤10至15分钟。

小窍门

注意看烤箱，避免烤焦。