香煎多春鱼

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“多春鱼肉质鲜嫩，里面的鱼籽Q弹爽脆。简单易做，快手鲜美。”

食材明细

主料

• 多春鱼 300g

腌料

• 葱 2根
• 姜 5片
• 蒜 5颗
• 白酒 2瓶盖

调料

• 辣椒粉 适量
• 盐 1小勺
• 生抽 1小勺
• 陈醋 1匙
• 花椒粉 少许

• 酸辣 口味
• 煎 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

香煎多春鱼的做法步骤

• 1多春鱼去腮去内脏，加白酒，葱段，姜片，蒜片，食盐搅拌均匀腌制半小时以上。
• 2热锅热油。
• 3加姜片，放入多春鱼中火慢慢煎至焦黄。
• 4翻面再煎另外一面。
• 5碗中调入所有调料备用。
• 6锅中留底油，捞出腌制时的葱姜蒜，放入油锅中爆炒出香味。
• 7放入煎好的多春鱼。
• 8倒入调好的调料，翻炒均匀。
• 9待调料汤汁收干即可。
• 10香酥酸辣的多春鱼开胃下饭。