剁椒蒜蓉粉丝蒸扇贝

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食材明细

主料

• 扇贝肉 200g

辅料

• 粉丝 适量
• 大蒜 半头

调料

• 剁椒 1匙
• 生抽 适量

• 微辣 口味
• 蒸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

剁椒蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤

• 1扇贝肉解冻后洗净，摘掉黑色的部位，这样吃起来口感比较好。
• 2粉丝用冷水浸泡变软。一定要用冷水泡制，如果是热水或者温水，粉丝就会被泡胀，蒸制的时候无法吸更多汤汁，不能够入味。
• 3平底锅中倒入底油，加入一半蒜蓉煸至颜色发黄。
• 4再加入一勺剁椒继续煸至蒜蓉变为金黄色。
• 5将生抽和清水1:1混合，倒入煸炒剁椒的锅中，开锅后关火。
• 6煸好的蒜蓉辣酱与另一半蒜蓉混合。
• 7粉丝泡好后铺在盘子的底部，扇贝肉均匀的码在粉丝上面。
• 8做好的蒜蓉辣酱用勺子均匀的浇在扇贝上，蒸锅烧开上汽后把扇贝放入锅里，大火蒸制8分钟即可。