鱿鱼黑豆糯米饭

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食材明细

主料

• 鱿鱼 3只
• 糯米 300g

辅料

• 黑豆 50g

调料

• 黑椒酱 1勺
• 生抽 1勺
• 酱油 1勺
• 蚝油 1匙
• 生姜 5片
• 香葱 2根
• 黑胡椒粉 少许

• 鱼香 口味
• 蒸 工艺
• 数天 耗时
• 普通 难度

鱿鱼黑豆糯米饭的做法步骤

• 1将鱿鱼的黑膜撕掉，其他的附件也去除掉。
• 2洗净沥干水份。
• 3生姜片和葱段放鱿鱼中。
• 4加料酒，蚝油，生抽，酱油，黑胡椒酱。
• 5揉搓几分钟，鱿鱼里外都要揉搓到酱汁，腌制一夜。
• 6黑豆淘洗干净浸泡一夜。
• 7糯米同样也淘洗干净浸泡一夜。
• 8将浸泡发的黑豆糯米混合加生抽，黑胡椒，食盐。
• 9搅拌均匀。
• 10将糯米装入鱿鱼肚中，不要装太满，大概六七分满。
• 11用牙签将鱿鱼口子封住。
• 12用牙签在鱿鱼身上扎些细孔。
• 13放蒸锅中大火上气后改小火蒸3小时。
• 14蒸至糯米完全透明熟透。
• 15待凉透后再切成厚片。
• 16摆盘即可享用。