清炒虾仁

  3张图片

食材明细

主料

• 虾仁 200g

辅料

• 甜豆角 适量
• 腰果 适量
• 葱 适量
• 玉米淀粉 1匙
• 姜 适量
• 蒜 适量

调料

• 料酒 适量
• 生抽 半匙
• 白胡椒粉 适量
• 食盐 适量
• 白糖 适量
• 香油 适量

• 清淡 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

清炒虾仁的做法步骤

• 1虾仁清洗去掉胶质，用厨房纸蘸干。加入少量食盐和料酒抓匀，再加入1匙玉米淀粉，抓匀后腌制10分钟。
• 2加入半匙料酒、半匙生抽、白胡椒粉、白糖、食盐、香油、两勺清水调成碗汁。葱姜蒜切片，放入碗汁里。
• 3甜豆角（其它蔬菜也可以）去筋改刀，下锅焯熟备用。
• 4虾仁下锅焯熟备用。
• 5锅中加少量底油，烧热后下入甜豆煸炒。
• 6下入虾仁后烹入碗汁，大火煸炒。
• 7汁水快收浓时下入腰果。
• 8所有食材翻炒均匀即可。