爆炒油蛤

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食材明细

主料

• 油蛤 500g

辅料

• 葱 一根
• 生姜 一块
• 小米辣 2个
• 蒜头 2瓣

调料

• 食用油 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

爆炒油蛤的做法步骤

• 1油蛤清洗干净，泡在盐水里吐沙（虽然买回来就比较干净了，感觉还是泡一下比较好，哈哈）。
• 2起锅烧油，油热下葱姜蒜爆香。
• 3下油蛤翻炒。
• 4下小米辣。
• 5倒一勺生抽，一勺料酒，适量清水，翻炒均匀。
• 6油蛤开口就关火，煮太久肉质变老，壳肉分离。
• 7海鲜本身就有咸味，又加了生抽，所以没有加盐和鸡精。撒上葱花，就可以出锅了。
• 8成品。油蛤肉质鲜嫩，非常好吃。