酱汁炒花甲

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食材明细

主料

• 花甲 350g

辅料

• 青椒 1个
• 泡椒 3个
• 姜 1块
• 葱 1个
• 蒜 适量

调料

• 油 适量
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 黄豆酱 1勺
• 蚝油 适量
• 胡椒粉 适量
• 水淀粉 适量
• 香油 适量

• 酱香 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

酱汁炒花甲 的做法步骤

• 1这种花甲叫玻璃甲，个小肉多。
• 2配料：青椒、泡椒、姜葱蒜。
• 3配料切粒。
• 4用水和生粉调一个水淀粉，备用。
• 5锅中水烧开，花甲焯水1分钟。
• 6壳张开后捞起，用清水洗去表面的浮沫，沥干水分。
• 7起锅热油，炒香姜葱蒜末。
• 8倒入花甲。
• 9加入料酒、酱油、黄豆酱、蚝油、胡椒粉调味。
• 10放入青红椒。
• 11倒入水淀粉，开大火收汁。
• 12最后淋入香油收尾，色泽更亮丽。
• 13翻炒均匀后出锅。
• 14成品。快手小炒，鲜美下饭。