蒜蓉蒸蛏子，我最爱的小酒菜！

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“出生在海边的人们，对海鲜都情有独钟，除了新鲜的鱼类、鲜美的虾蟹，各种各样的贝类也是海边人最喜欢的美食。蒜蓉粉丝扇贝、水煮海虹、生吃海蛎子……多种多样的吃法，让这些海里的贝类成为大连人餐桌上经常出现的美味。今天给大家带来一道蒜蓉蛏子，做法简单，味道鲜美！”

食材明细

主料

• 蛏子 500g
• 粉丝 1个

辅料

• 蒜 1头
• 小葱 1根
• 胡萝卜丁 少许
• 植物油 适量

调料

• 白胡椒粉 少许
• 盐 适量
• 蚝油 1勺
• 糖 1勺
• 料酒 1勺

• 蒜香 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

蒜蓉蒸蛏子的做法步骤

• 1准备好所需食材。
• 2粉丝用冷水浸泡备用。
• 3大蒜切碎，胡萝卜也切碎，再切点葱花。
• 4起锅热油，倒入一大半的蒜末，中小火慢慢炸香。
• 5当蒜末变成金棕色，倒入余下的蒜末、胡萝卜碎、葱花，稍微炒一下，关火装碗备用。
• 6准备一锅清水，加一勺料酒煮开，下蛏子焯水1分钟左右。
• 7捞出来过下冷水，去掉黑边跟内脏，外壳也清洗干净。
• 8把粉丝捞出均匀的铺在盘子内。
• 9把蛏子壳摆放整齐，再把蛏子肉放上去。
• 10把炸好的蒜蓉加入辣椒酱、蚝油、糖、盐、白胡椒粉拌匀。
• 11然后铺到蛏子肉上面。
• 12再撒点葱花、熟白芝麻。
• 13放入蒸烤箱高火蒸5-8分钟。
• 14蒸好后，淋上热油，就可以开吃了！

小窍门

1.蛏子蒸好后，不要马上取出来，焖1分钟更佳。
2.能吃辣的小伙伴可以再加点小米辣。